L’exposition à la farine figure parmi les pathologies professionnelles les plus fréquentes en boulangerie-pâtisserie. Dermatites, rhinites ou asthmes peuvent toucher boulangers, pâtissiers et vendeurs, avec des répercussions parfois importantes sur leur parcours professionnel. Karim Takhi, médecin du travail au SIST-BP Boulangerie, explique comment une prévention adaptée, à la fois médicale et technique, permet de protéger les salariés tout en améliorant leurs conditions de travail.
0:00 Introduction
0:23 Quel est le thème de votre intervention à Préventica ?
1:05 Quelles mesures de prévention existent pour protéger les salariés ?
2:42 Est-ce que la prévention progresse dans les petites boulangeries ?
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